Vegane Desserts: Die 10 besten Nachspeisen für jeden Anlass
Sommer in Österreich bedeutet Gartenparty, Grillabend und kühle Nachspeisen. Vegane Desserts sind dabei die erste Wahl - ob Tiramisu im Glas für den Brunch, erfrischendes Zitronensorbet für heiße Tage oder cremige Schoko-Mousse für die nächste Gartenparty. Mit frischen Erdbeeren von Billa, Spar und Hofer (Hochsaison Juni-Juli) gelingen jetzt die besten veganen Nachspeisen des Jahres - viele davon ganz ohne Backofen. Wir zeigen dir die 10 besten veganen Dessert-Kategorien mit dem passenden AT-Supermarkt-Tipp.
Drei Grundzutaten für cremige vegane Desserts
Bevor wir zu den Kategorien kommen: Diese drei Grundzutaten ersetzt du am häufigsten und findest sie alle bei Billa, Spar und Hofer:
Cashews sind der Creme-Champion der veganen Küche. Mindestens 4 Stunden eingeweicht und püriert ergeben sie eine unglaublich cremige Basis für Käsekuchen, Füllungen und Cheesecakes.
Kokosmilch (Vollfett) ist die perfekte Basis für Panna Cotta, Eiscreme und Mousse. Wichtig: Die Dose vor dem Öffnen über Nacht kühlen, dann trennt sich die feste Kokoscreme vom Wasser.
Aquafaba - das Kochwasser aus der Kichererbsendose - schlägt sich zu festem Eischnee. 3 EL Aquafaba ersetzen ein Ei. Perfekt für luftige Mousse und Meringue.
Die 10 besten veganen Dessert-Kategorien
1. Schokoladen-Mousse
Die Königin der veganen Desserts! Mit Avocado oder Seidentofu als Basis bekommst du eine cremige Mousse, die selbst eingefleischte Naschkatzen überrascht. Dunkle Schokolade ab 70% Kakao (Zotter, Vivani oder bei Billa/Spar als Eigenmarke) ist die Basis - einfach schmelzen, mit dem Seidentofu mixen, kühlen, fertig. Probier unsere Vegane Schoko-Mousse Tarte oder die kompakte Roh-vegane Schoko-Creme.
2. Tiramisu
Veganes Tiramisu steht dem Original in nichts nach! Die cremige Schicht aus Cashews oder Seidentofu, getränkte Biskuits und aromatischer Espresso - einfach unwiderstehlich.
Unser Favorit: Das klassische Vegane Tiramisu oder die winterliche Variante mit Spekulatius-Maroni. Experimentierfreudig? Probier das Matcha-Kokos-Tiramisu!
3. Pudding und Creme
Veganer Pudding gelingt mit Stärke und Pflanzenmilch genauso cremig wie das Original. Der Vegane Schokopudding ist ein Kindheitstraum ohne Kuhmilch!
Für besondere Anlässe: Die elegante Vegane Crème Brûlée mit knackiger Karamellkruste.
4. Panna Cotta
Mit Kokosmilch und Agar-Agar (statt Gelatine) zauberst du Kokos-Panna-Cotta, die auf der Zunge zergeht. Die pflanzliche Variante ist cholesterinfrei und genauso seidig wie das italienische Original.
5. Brownies
Saftige Brownies müssen nicht mit Ei sein! Das Geheimnis: Apfelmus, Leinsamen-Ei oder sogar schwarze Bohnen für extra Protein.
Probier den Schoko-Kichererbsen-Brownie - überraschend proteinreich und köstlich! Oder die Glutenfreien Schoko-Fudge-Brownies für alle mit Glutenunverträglichkeit.
6. Eiscreme und Sorbets
Veganes Eis ist ein Sommerhit! Mit gefrorenen Bananen als Basis (Nice Cream) oder cremiger Kokosmilch gelingen herrliche Eiskreationen.
Unser Veganes Vanilleeis ist ein Klassiker, während das erfrischende Zitronensorbet perfekt zum Abkühlen ist. Für Schoko-Fans: Schokoladen-Kokos-Eis Deluxe.
7. Chia-Pudding
Chia-Samen quellen in Pflanzenmilch zu einem cremigen Pudding auf - perfekt als Dessert oder gesundes Frühstück. Der Chia-Pudding mit Obstsalat ist voller Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren.
8. Parfaits und Schichtdesserts
Schicht für Schicht zum Genuss! Das Orangen-Parfait mit Beerenspiegel zeigt, wie elegant vegane Desserts sein können.
9. Frucht-Desserts
Frische Früchte brauchen nur wenig Verarbeitung. Das Traumhafte Fruchtdessert ist leicht, erfrischend und voller Vitamine.
10. Rohkost-Desserts
Ohne Backen, voller Nährstoffe! Rohkost-Desserts verwenden Nüsse, Datteln und frische Früchte. Die Rohveganen Brownies mit Vanilleeis sind ein Genuss ohne Reue.
Fünf Tipps für perfekte vegane Desserts
- Zutaten auf Zimmertemperatur: Cashews, Tofu und Kokosmilch mixen sich geschmeidiger - nie direkt aus dem Kühlschrank.
- Cashews und Datteln einweichen: Nüsse mindestens 4 Stunden, Datteln 30 Minuten in heißem Wasser. Das Ergebnis: seidig glatte Cremes.
- Kokosmilch richtig verwenden: Dose über Nacht kühlen, fest gewordene Kokoscreme aus dem Kühlschrank trennt sich vom Wasser und ergibt die cremigste Basis.
- Natürlich süßen: Ahornsirup, Datteln, Kokosblütenzucker oder reife Bananen ersetzen raffinierten Zucker und liefern mehr Eigengeschmack.
- Geduldig kühlen: Viele Desserts (Tiramisu, Cheesecakes, Chia-Pudding) entwickeln ihre beste Konsistenz erst nach 2-4 Stunden im Kühlschrank - Geduld zahlt sich aus.
Vegane Desserts für Gartenparty und Sommer
Für den heißen Sommer und die Gartenparty eignen sich besonders No-Bake-Varianten: Chia-Pudding mit Obstsalat in Gläsern lässt sich am Vortag vorbereiten - perfekt für Gäste. Das Vegane Tiramisu im Glas oder in einer großen Form ist ein Klassiker, der beim Buffet immer begeistert. Für Kinder sind die Rohveganen Brownies ohne Backofen der Hit.
Im Sommer lohnt sich ein Blick auf die aktuellen Saisonfrüchte bei Billa, Spar und Hofer: Erdbeeren (Juni-Juli), Himbeeren und Heidelbeeren (Juli-August) sowie Pfirsiche und Marillen (Juli-August) verwandeln einfache Cremes und Sorbets in Saison-Highlights. Das erfrischende Zitronensorbet braucht nur drei Zutaten und ist in 10 Minuten vorbereitet.
Mehr Inspiration im speziellen Guide: Vegane Desserts im Glas - Nachspeisen, die sich optimal vorbereiten und servieren lassen.
Wer tiefer einsteigen möchte: Vegan Backen ohne Ei erklärt alle Ei-Ersatzstoffe im Detail, und der Schokoladen-Guide verrät, welche Schokolade sicher vegan ist. Für das schnelle Schoko-Rezept: Vegane Schokolade selbst machen.
Veganes Mousse au Chocolat: Luftig-locker und unwiderstehlich
Luftig-lockeres veganes Mousse au Chocolat mit Aquafaba - dieses französische Dessert-Klassiker gelingt garantiert ohne Eier und ist in 15 Minuten zubereitet!
Vegane Kokos-Panna Cotta mit Granatapfel oder Johannisbeeren
Dieses elegante vegane Dessert aus cremiger Kokosmilch und frischen Beeren ist in nur 10 Minuten vorbereitet - perfekt für den Osterbrunch oder ein Frühlingsmenü!
Veganes Rohkost-Tiramisu
Cremiges Tiramisu ohne Backen: Mit Cashews, Mandeln, Datteln und Espresso zauberst du in 10 Minuten ein himmlisches Rohkost-Dessert.
Veganer Erdbeer-Cheesecake mit Rohkostboden
Cremiger veganer Cheesecake auf knusprigem Rohkostboden - ohne Backen und in nur 15 Minuten zubereitet. Mit frischen Erdbeeren der perfekte Sommerkuchen für Genießer.
Rohvegane Chocolate Brownies
Diese Brownies müsst Ihr unbedingt versuchen, aber Achtung: danach gibt es kein zurück, denn sie stellen so ziemlich alle ihre gebackenen Verwandten in den Schatten.
Vegane White Chocolate Lemon Tarte
Cremig-zitronige Versuchung mit weißer veganer Schokolade auf knusprigem Mürbteigboden. Die luftige Mousse zergeht auf der Zunge - ein Traumdessert für besondere Anlässe!
Häufige Fragen
- Schmecken vegane Desserts anders als klassische Nachspeisen?
- Bei gut gemachten Rezepten merkst du kaum einen Unterschied. Cashew-Creme und Kokosmilch sind verblüffend cremig, Seidentofu ergibt eine perfekte Mousse-Konsistenz.
- Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten für vegane Desserts?
- Für cremige Desserts ist Kokosmilch (Vollfett) die beste Wahl. Hafermilch eignet sich für leichtere Varianten. Sojamilch funktioniert auch, hat aber einen etwas stärkeren Eigengeschmack.
- Was ist Seidentofu und wie verwende ich ihn für Desserts?
- Seidentofu ist eine besonders weiche Tofu-Variante mit cremiger Konsistenz. Er eignet sich ideal für Mousse au Chocolat, Cheesecakes und Cremes. Bei Billa, Spar und Hofer findest du ihn im Kühlfach oder Asia-Regal.
- Welche veganen Desserts lassen sich für eine Gartenparty vorbereiten?
- Chia-Pudding, Tiramisu und Desserts im Glas lassen sich 1-2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sorbets und Eiscreme können eingefroren werden.
- Gibt es vegane Desserts ohne Zucker?
- Ja - Datteln, Ahornsirup und reife Bananen süßen naturlich ohne raffinierten Zucker. Rohkost-Brownies und Chia-Pudding mit Früchten sind beliebt.
- Wie ersetzt man Gelatine in veganen Desserts?
- Agar-Agar (aus Rotalgen) ist der beste Ersatz für Gelatine - 1 TL Agar-Agar-Pulver entspricht etwa 6 Blättern Gelatine. Erhältlich bei Billa, Spar, Hofer und in Bioläden.
- Welche veganen Desserts sind ohne Backen möglich?
- No-Bake-Desserts sind ideal für den Sommer - Chia-Pudding, Tiramisu, Mousse au Chocolat, Cheesecakes mit Cashew-Basis und alle Sorbets kommen ganz ohne Ofen aus.