Super saftige Vegane glutenfreie Schoko-Fudge-Brownies
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Diese Brownies sind der beste Beweis dafür, dass glutenfrei und vegan richtig gut schmecken kann! Das Geheimnis liegt in den schwarzen Bohnen: Sie machen die Brownies unglaublich saftig und fudgy, ganz ohne Mehl. Und das Beste daran? Zwei Stück enthalten so viel Protein wie ein ganzes Ei – perfekt für alle, die auf ihre Nährstoffe achten.
Tipps für das perfekte Ergebnis:
- Die Bohnen sehr fein pürieren, damit keine Stückchen bleiben
- Nicht überbacken – lieber etwas früher rausnehmen, dann bleiben sie schön fudgy
- Am nächsten Tag schmecken sie noch besser, wenn sie durchgezogen sind
Du magst Bohnen-Desserts? Dann probier auch unsere Schoko-Kichererbsen-Brownies mit Kichererbsen statt schwarzen Bohnen. Und wenn du noch einfacher backen willst, schau dir unseren Veganen 3-Zutaten-Schokokuchen an – minimaler Aufwand, maximaler Geschmack!
Rezept
Zutaten
- 300 g gekochte schwarze Bohnen (Am besten vor dem Kochen über Nacht einweichen)
- 2 EL Kakao
- 100 g Kokosblütensirup oder Agavendicksaft
- 2 EL Kokosöl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 80 g gehackte Zartbitterschokolade (am besten Rohkostschoko ohne Zucker, weglassen auf eigene Gefahr)
- 1 große Messerspitze gemahlene Vanille
- optional: 1 handvoll Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse,... und mehr Schoko für die Glasur
Zubereitung
- Alle Zutaten gut mischen.
- Teig in eine eckige, mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben.
- Bei 180 °C ca. 15-20 min in den Ofen.
- Wer möchte, kann die etwas abgekühlten Brownies noch mit Schoko überziehen.