Veganer 3-Zutaten-Schokokuchen: Unglaublich einfach und saftig
Manchmal braucht man keinen komplizierten Kuchen mit langen Zutatenlisten. Dieser vegane 3-Zutaten-Schokokuchen beweist, dass weniger oft mehr ist: Mit nur Bananen, Nussmus und Kakaopulver entsteht ein unglaublich saftiger, schokoladiger Kuchen.
Warum dieser Kuchen so besonders ist
Die reifen Bananen sorgen für natürliche Süße und saftige Konsistenz. Das Nussmus bringt Bindung und einen dezenten, nussigen Geschmack. Und der Kakao macht ihn zum Schokotraum. Kein Mehl, kein Zucker, keine Eier nötig.
Die richtigen Bananen wählen
Der Schlüssel zum perfekten Kuchen sind sehr reife Bananen. Sie sollten eine gleichmäßig braune, gefleckte Schale haben und sich weich anfühlen. Je reifer, desto süßer und einfacher zu verarbeiten. Grüne oder nur leicht gefleckte Bananen ergeben einen weniger süßen, weniger saftigen Kuchen.
Nussmus-Varianten
Du kannst jedes cremige Nussmus verwenden:
- Erdnussbutter: Intensiver, erdiger Geschmack
- Mandelmus: Milder, dezenter
- Cashewmus: Cremig und neutral
- Haselnussmus: Passt besonders gut zu Schokolade
Achte darauf, dass das Nussmus gut durchgerührt ist, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt hat.
Tipps für das beste Ergebnis
- Nicht überbacken: Der Kuchen soll innen noch leicht feucht sein, sonst wird er trocken
- Vollständig abkühlen lassen: Der Kuchen festigt sich beim Abkühlen
- Im Kühlschrank aufbewahren: Hält 3-4 Tage, schmeckt auch kalt köstlich
Serviervorschläge
- Bestäube den fertigen Kuchen mit Kakaopulver
- Garniere mit frischen Beeren oder Bananenscheiben
- Serviere mit einem Klecks Kokos-Sahne
- Ein Schuss Ahornsirup passt hervorragend dazu
Dieser Kuchen eignet sich perfekt als schnelles Dessert, zum Kaffee oder als gesündere Nascherei. Die natürliche Süße der Bananen macht zusätzlichen Zucker überflüssig.
Rezept
Zutaten
- 300g sehr reife Bananen (etwa 3 große)
- 120g cremiges Nussmus (Erdnussbutter oder Mandelmus)
- 30g ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 18-cm-Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel sehr fein zerdrücken, bis keine Stücke mehr übrig sind.
- Das Nussmus zur Bananenmasse geben und gut verrühren, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.
- Das Kakaopulver durch ein feines Sieb darüber sieben, damit keine Klümpchen entstehen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 22-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Der Kuchen sollte oben fest, innen aber noch leicht feucht sein.
- Mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen.