Vegane Orangenflöckchen Parfait mit Beerenspiegel und Kumquats
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Wenn es im Sommer schnell gehen muss und trotzdem ein Wow-Effekt gefragt ist, ist dieses Orangenparfait genau richtig. In nur 10 Minuten Arbeitszeit steht ein cremiges, luftiges Dessert im Tiefkühlfach, das mit fruchtigem Beerenspiegel und frischen Kumquats serviert wird - perfekt für spontanen Besuch oder ein romantisches Dinner zu zweit.
Wer noch mehr cremige, kühle Rezepte sucht: probier auch unseren veganen Himbeer-Cheesecake ohne Backen oder das vegane Aprikosen-Kokos-Eis ohne Eismaschine.
Rezept
Zutaten
- 1 Packung vegane aufschlagbare Schlagsahne (z.B. Schlagfix Schlagcreme)
- 1 EL MyEy EyGelb mit 3 EL Wasser angerührt (optional)
- 2 EL Xylit oÄ
- 1 TL abgeriebene Orangenschale (bio, unbehandelt) und ev. 2 Tropfen Orangenessenz
- Vanille einer 1/2 Schote
- 4-6 Kumquats
- 4 EL Beerenmarmelade (z.B. Brombeer) mit 2 EL Wasser glattgerührt (oder frische Beeren gemixt)
- Deko: Karambolscheiben
Zubereitung
- Die Schlagsahne mit dem Handmixer halbfest aufschlagen. Das Xylit, die Orangenschale und die Vanille dazugeben und weiter mixen bis die Sahne steif ist.
- Wer es zur Hand hat, rührt nun noch das EyGelb ein und füllt die Masse in 4 Plastikschälchen, die für min. 3h ins Tiefkühlfach kommen.
- Zum Anrichten die Schälchen kurz ins heiße Wasser stellen und das Parfait auf einen Teller stürzen. Mit dem Beerenspiegel und den aufgeschnittenen Kumquats und Karambol garniert servieren und dahinschmelzen!