Rohvegane Schoko-Creme: nur 3 Zutaten!
Schoko-Mousse mit nur drei Zutaten - klingt zu gut um wahr zu sein? Diese rohvegane Schoko-Creme beweist, dass weniger oft mehr ist. Die Avocado sorgt für die samtweiche Konsistenz, der Kakao für den intensiven Schokoladengeschmack. Das Ergebnis: ein Dessert, das cremiger ist als klassische Mousse au Chocolat, dabei aber ohne Sahne, Eier oder raffinierten Zucker auskommt.
Tipps für die perfekte Schoko-Creme
Reife Avocados verwenden: Die Avocados sollten wirklich weich sein - drücke sanft auf die Schale. Gibt sie leicht nach, ist die Avocado perfekt. Zu harte Avocados ergeben eine stückige Creme.
Kakaoqualität macht den Unterschied: Verwende hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver. Je besser der Kakao, desto intensiver der Schokoladengeschmack.
Kühlzeit einplanen: Die Creme wird im Kühlschrank fester und entwickelt ein noch intensiveres Aroma. Am besten über Nacht durchziehen lassen.
Variationen ausprobieren: Für eine Mokka-Note einen Schuss Espresso hinzufügen. Oder mit einer Prise Zimt, Vanille oder Chili verfeinern.
Haltbarkeit: Die Creme hält sich im Kühlschrank abgedeckt etwa 2 Tage. Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche andrücken, damit sie nicht dunkler anläuft.
Mehr schnelle vegane Desserts
Du liebst unkomplizierte Süßspeisen? Dann probiere auch unseren veganen Schokopudding oder den veganen Chocolate Cream Pie. Für eine fruchtige Abwechslung sind unsere rohen Blaubeer-Cupcakes perfekt.
Rezept
Zutaten
- 2 kleine weiche Avocados (am besten die Sorte Hass)
- 4 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 3-4 EL Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Ahornsirup, Agavendicksaft oder Kokosblütensirup)
Zubereitung
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen.
- Avocado, Kakao und Süßungsmittel in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer cremig pürieren, bis keine Stückchen mehr sichtbar sind.
- Die Creme in zwei Dessertschälchen füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Mit frischen Beeren, Kokosraspeln oder gehackten Nüssen garniert servieren.
Häufige Fragen
- Kann ich die Avocado durch etwas anderes ersetzen?
- Für ein ähnlich cremiges Ergebnis eignet sich reife Banane, allerdings dominiert dann der Bananengeschmack stärker als bei Avocado. Seidentofu ist eine neutralere Alternative, braucht aber meist etwas mehr Süßungsmittel, um denselben runden Geschmack zu erreichen.
- Warum schmeckt meine Creme bitter oder erdig?
- Meist liegt es an zu wenig Süßungsmittel oder an einem sehr intensiven, dunklen Kakaopulver. Einfach löffelweise mehr Ahornsirup oder Agavendicksaft unterrühren, bis die Süße passt. Auch eine Prise Salz rundet den Schokoladengeschmack ab und mildert die Bitterkeit.
- Wie lange ist die Creme haltbar und kann ich sie einfrieren?
- Im Kühlschrank hält sich die Creme abgedeckt etwa 2 Tage, danach verändert die Avocado Geschmack und Farbe. Zum Einfrieren ist sie wegen der Avocado nicht geeignet - beim Auftauen wird die Konsistenz wässrig und körnig statt cremig.
- Ist die Creme für Kinder geeignet?
- Ja, die Zutaten sind unbedenklich und die Creme ist deutlich weniger süß als klassischer Schokopudding. Wer mag, reduziert das Süßungsmittel weiter und lässt Kinder die Creme selbst mit Beeren oder Kokosraspeln verzieren.