Rohvegane Schoko-Creme: nur 3 Zutaten!
Schoko-Mousse mit nur drei Zutaten – klingt zu gut um wahr zu sein? Diese rohvegane Schoko-Creme beweist, dass weniger oft mehr ist. Die Avocado sorgt für die samtweiche Konsistenz, der Kakao für den intensiven Schokoladengeschmack. Das Ergebnis: ein Dessert, das cremiger ist als klassische Mousse au Chocolat, dabei aber ohne Sahne, Eier oder raffinierten Zucker auskommt.
Tipps für die perfekte Schoko-Creme
Reife Avocados verwenden: Die Avocados sollten wirklich weich sein – drücke sanft auf die Schale. Gibt sie leicht nach, ist die Avocado perfekt. Zu harte Avocados ergeben eine stückige Creme.
Kakaoqualität macht den Unterschied: Verwende hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver. Je besser der Kakao, desto intensiver der Schokoladengeschmack.
Kühlzeit einplanen: Die Creme wird im Kühlschrank fester und entwickelt ein noch intensiveres Aroma. Am besten über Nacht durchziehen lassen.
Variationen ausprobieren: Für eine Mokka-Note einen Schuss Espresso hinzufügen. Oder mit einer Prise Zimt, Vanille oder Chili verfeinern.
Haltbarkeit: Die Creme hält sich im Kühlschrank abgedeckt etwa 2 Tage. Durch den Zitronensaft in der Avocado bleibt sie auch schön hell.
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Rezept
Zutaten
- 2 kleine weiche Avocados (am besten die Sorte Hass)
- 4 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 3-4 EL Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Ahornsirup, Agavendicksaft oder Kokosblütensirup)
Zubereitung
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen.
- Avocado, Kakao und Süßungsmittel in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer cremig pürieren, bis keine Stückchen mehr sichtbar sind.
- Die Creme in zwei Dessertschälchen füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Mit frischen Beeren, Kokosraspeln oder gehackten Nüssen garniert servieren.