Vegane Kokos-Panna Cotta mit Granatapfel oder Johannisbeeren
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Diese vegane Kokos-Panna Cotta ist das ideale Dessert, wenn du beeindrucken willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Zubereitung dauert keine 10 Minuten - der Kühlschrank erledigt den Rest. Mit Granatapfelkernen bekommt das Dessert ein festliches Aussehen, das wunderbar zu einem Osterbrunch oder einem Frühlingsmenü passt.
Tipp: Für eine besonders cremige Textur empfiehlt sich Vollfett-Kokosmilch aus der Dose statt dem Reis-Kokos-Drink. Wer es leichter mag, greift zum Drink - das Ergebnis ist dann etwas weniger fest, aber ebenso fein. Die AgarAgar-Menge kann je nach Marke leicht variieren - wenn du das Dessert stürzen möchtest, lieber einen kleinen Tick mehr nehmen.
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Rezept
Zutaten
- 300ml Reis-Kokos-Drink oder Kokosmilch (z.B. von Joya oder alpro)
- 1 Prise Vanille
- 200ml Wasser
- 1 TL AgarAgar
- 2,5 EL Xylitol oder anderes Süßungsmittel, mehr nach Belieben
- 1/2 Granatapfel oder frische Beeren
Zubereitung
- Einen Topf mit dem Reis-Kokos-Drink aufstellen und die Hälfte des AgarAgar einrühren. Nach Wunsch süßen, die Vanille dazugeben und aufkochen lassen.
- Auf 4 Schälchen aufteilen und für 30min in den Kühlschrank stellen.
- Das Wasser ebenfalls in einen Topf geben, süßen und mit dem restlichen AgarAgar aufkochen lassen. Als 2. Schicht in die Schalen geben und mit Granatapfelkernen oder Beeren bestreuen.
- Nach weiteren 30min im Kühlschrank ist es fertig zum Genießen.
- Wer das Panna Cotta gerne stürzen möchte, stellt die Schälchen einfach kurz in heißes Wasser, dann löst es sich ganz leicht.