Buntes Wok-Gemüse mit Tofu-Ecken
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 3-4 Portionen
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 kleiner Broccoli
- 1 gelber Paprika
- 1 Packung Soja-Sprossen
- 1 kleine Packung Champignons
- 300g Tofu, natur
- Sojasauce
- Kokos- oder Sesamöl für den Wok
- Salz, Chilipulver oder frische Chili
Zubereitung
- Den Tofu gut trocken tupfen und in ca. 0,7cm dicke Dreiecke schneiden, in einer Schüssel mit ordentlich Sojasauce marinieren und für min. 20min ziehen lassen.
- Den Knoblauch schälen und mit der Breitseite des Messers quetschen.
- Restliches Gemüse gut waschen. Broccoli in kleine Röschen teilen. Paprika entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Champignons blättrig schneiden.
- Nun den Wok mit dem Öl aufstellen und heiß werden lassen. Als erstes den Tofu darin beidseitig goldbraun braten und dann wieder rausnehmen.
- Wenn nötig etwas Öl zugeben und nun das Gemüse außer den Sojasprossen hineingeben, für 6-7 min braten bis das Gemüse noch knackig und leicht bissfest ist, dabei immer wenden. Würzen und mit der Sojasauce (von der Tofu-Marinade) ablöschen.
- Vom Herd nehmen, die Sojasprossen unterrühren und mit den Tofu-Ecken servieren.
