Schmackhaftes Vegane Bärlauch-Pesto mit Vollkorn-Spagetthi

Name: Schmackhaftes Vegane Bärlauch-Pesto mit Vollkorn-Spagetthi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Tassen grob geschnittener Bärlauch, am besten ganz frisch selbstgepflückt; 1/2-3/4 Tasse Pinienkerne oder Cashews; 1/3 Tasse kaltgepresstes Olivenöl; Salz; 1 Packung Vollkorn-Spaghetti; Salz

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 10 Min Gesamtzeit: 20 Min Portionen: 4 Personen

Zutaten

2 Tassen grob geschnittener Bärlauch, am besten ganz frisch selbstgepflückt
1/2-3/4 Tasse Pinienkerne oder Cashews
1/3 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
Salz
1 Packung Vollkorn-Spaghetti
Salz

Zubereitung

Einen großen Topf mit Nudelwasser aufstellen. Salzen und die Spaghetti hineingeben, wenn es kocht. Offen für 9min (bzw. siehe Packungshinweis) kochen lassen. Danach abschütten und abschrecken.
Alle Zutaten für das Pesto in der Küchenmaschine mit dem Messereinsatz oder im Blender verarbeiten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nötigenfalls nachsalzen.
Pesto über die Nudeln geben, gut durchmischen und schmecken lassen!