Das Geheimnis des Ei-Geschmacks liegt im Gewürz Kala Namak, auch Schwarzsalz, schwarzes Salz, indisches Salz oder Kala Nimak genannt. Es handelt sich dabei um ein vulkanisches Steinsalzmineral, das hauptsächlich in der indischen Küche zum Einsatz kommt. Das Rezept dafür habe ich aus dem genialen Buch "Wir kochen vegan" von Melanie und Siegi Kröpfl. Danke für diese Inspiration!
Veganer (kein) Ei-Aufstrich
- Zubereitungszeit
- Total
Zutaten für 1 Portion
- 1 Tofu natur
- 2 Essiggurken
- ¼ Zwiebel
- ½ TL Kala Nimak
- ½ TL Kurkuma
- 2-3 EL pflanzliche Sahne oder vegane Mayonnaise
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden, ebenso die Essiggurken und die Zwiebel.
- Gut mit den Gewürzen und der Sahne (oder Mayonnaise) vermischen und mit dem Pürierstab durchmixen. Fertig!