Vegane Eierspeise

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 2 Portionen

  • 250g Tofu (natur oder geräuchert)
  • 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Kala Namak (schwarzes Schwefelsalz, verleiht dem ganzen eine leichten Ei-Geschmack)
  • 1-2 TL Hefeflocken (optional)
  • 5 EL ungesüßtes Naturjoghurt (optional)
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Kräuter nach Wahl
  • Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Tofu abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Die fein gehackten Zwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten, danach den Tofu hinzufügen und auf mittlerer Hitze min. 5min anbraten.
  3. Anschließend nach Geschmack würzen, optional das Joghurt hinzugeben und noch weitere zwei Minuten anbraten.
  4. Mit Kräutern garnieren und fertig ;-)

Tipp

Das schwarze Schwefelsalz Kala Namak ist ein Gewürz aus der indischen Küche. Durch den geringen Schwefelanteil verleiht es den Gerichten den typischen Ei-Geschmack. Jegliche Ei-freie Gerichte können mit dem Salz verfeinert werden und mit Sicherheit werden alle von dem Geschmack verblüfft  sein ;-)

Bildverweise

  • Coverbild: Vegane Eierspeise

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