Gebratener Tempeh auf Okra-Gemüse

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 4 Personen

Für den Tempeh

  • 1 Packung Tempeh
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • ½ EL Agavendicksaft
  • Kurkuma, Cayennepfeffer, Paprikapulver
  • Öl zum Braten (z.B. Kokosöl)

Für das Gemüse

  • 400g Okra, gewaschen, große halbiert
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten
  • Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung

  1. Die Tempeh in fingerdicke Scheiben schneiden und für 10min in einem Topf mit Dampfeinsatz garen.
  2. Aus allen weiteren Zutaten eine Marinade anrühren und die Tempeh-Scheiben darin für 10min ziehen lassen, zwischendurch wenden.
  3. In einer Pfanne mit ca. 3 EL Öl beidseitig goldbraun braten.
  4. Zwiebel und Knoblauch mit ganz wenig Wasser andünsten, die Tomaten und Okra dazugeben, würzen und für ca. 12min zugedeckt köcheln lassen. Abschmecken, fertig!

 

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