Heißhungerattacken entstehen dadurch, dass der Blutzucker- und Insulinspiegel beispielsweise durch einen Riegel Schokolade sprunghaft ansteigen, das Sättigungsgefühl nur kurz anhält und der Blutzuckerspiegel dann schlagartig wieder abfällt. Das kann bei gesunden Zuckern nicht passieren.
