Cheesecake als Sommervariante, das geht ganz ohne backen. Der Kuchen verbringt lieber einige Zeit im Kühlschrank anstatt im Backofen und eignet sich dadurch hervorragend für genießerische heiße Tage.
Strawberry Cheesecake
- Zubereitungszeit
- Total
Zutaten für 1 Torte
- 1 Rohkost-Boden vorbereiten
Zutaten für den Cheesecake-Belag:
- 1 Packung Seidentofu
- ½ (100g) festen Tofu, natur
- 2 TL Agar Agar
- ⅛ Tasse Wasser
- Agavensirup oÄ nach Belieben
- optional: Vanillezucker oder -extrakt
- frische Erdbeeren
Zubereitung
- Den Tofu und Agavensirup mit dem Stabmixer vermixen. Das Agar Agar in einer ⅛ Tasse kochendem Wasser auflösen, kurz köcheln lassen und in die Tofu-Masse rühren.
- Die Tofumasse auf den Kuchenboden gießen, der schon in einer Springform oder mit einem Tortenring umgeben wartet. Für min. 4 Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Masse fest genug ist, vorsichtig aus der Springform befreien. Mit Erdbeeren (oder je nach Saison auch mit anderem Obst und Schokoraspeln) belegt servieren.
Variante 2: Lemon Minz Cheesecake
Für ein außergewöhnliches frisches Aroma der Cheesecake Mischung eine halbe Hand voll frischer Pfefferminzblätter und die geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone hinzufügen.
Variante 3: Matcha Cheesecake
Der Tofu-Masse 2 gestrichene EL Matcha-Pulver hinzufügen. Yummie!
