Spaghetti-Kürbis mit Soja-Bällchen

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 2-3 Portionen

  • 1 Spaghetti-Kürbis
  • ca. 15 Soja-Bällchen
  • 0,5 l Gemüsebrühe
  • 200ml passierte Tomaten
  • Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl

Zubereitung

  1. Den Kürbis waschen und die Schale rundherum mit einer Gabel tief einstechen. Halbieren, Kerne entfernen und in einem Topf mit Dämpfeinsatz mit 1 Becher Wasser für 20-25min dämpfen.
  2. Die Soja-Bällchen mit kochender Gemüsebrühe übergießen und min. 10min ziehen lassen. Die übrige Brühe abschütten. Passierte Tomaten zum Köcheln bringen, die Bällchen dazugeben, würzen und kurz köcheln lassen.
  3. Den das Fleisch des Spaghetti-Kürbis rauskratzen, salzen und mit den Soja-Bällchen servieren.