Veganes Sellerie-Schnitzel mit Champignon-Sauce
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 2-3 Portionen
- 1 Tasse Sojamilch
- ½ Tasse Vollkornmehl
- Vollkornbrösel
- 1 Sellerieknolle
- Salz, Pfeffer
- 1 Löffel Eiersatz (optional)
- Kokosöl oder anderes hocherhitzbares Öl
- 1 große Zwiebel
- 1 Tasse Braune Champignons
- 1 Packung vegane Sahne
Zubereitung
Panieren:
- Sojamilch und Mehl verrühren, so dass ein flüssiger (aber nicht wässriger) Teig entsteht. Optional auch Eiersatz beimengen. salzen, pfeffern
- Zweiten Teller mit Vollkornbröseln dick bestreuen.
- Sellerieknolle schälen und quer in "Schnitzel"-Stücke schneiden. Nicht zu dick, höchstens ½ cm.
- Sellerieschnitzel gut im Teig wenden und dann mit den Bröseln panieren.
- Pfanne mit Kokosöl aufstellen und heiss werden lassen.
- Sellerieschnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten!
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Pilzsauce
- Zwiebeln fein würfeln.
- Champignons abwaschen und danach vierteln.
- In einer Pfanne mit Öl die Zwiebeln goldbraun anschwitzen. Pilze beigeben.
- Mit veganer Sahne ablöschen, abschmecken und noch 4 Minuten auf kleiner Hitze weiterköcheln lassen.
Siehe auch: