Schoko-Cookies aus schwarzen Bohnen

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für ca 12 Stück

  • 1 ½ Tassen scharze Bohnen (gekocht), oder eine Dose Kidney-Bohnen als Alternative
  • 2 EL Kokosöl oder -fett
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 1 EL Kakaopulver
  • 4 EL Agavendicksaft (oder Ahornsirup)
  • 2 EL. Chia Samen
  • ⅓ TL Vanille gemahlen
  • ¼ TL Cayenne Pfeffer (kann für die weniger Experimentierfreudigen auch weggelassen werden)
  • ½ TL Zimt
  • 1 EL Mandelmus
  • Prise Salz
  • 1 EL Buchweizen (optional)
  • 50 g gehackte Nüsse, Schokolade nach Belieben

Zubereitung

  1. Chia Samen mit Agavendicksaft und 3 EL Wasser quellen lassen.
  2. Kokosöl mit Schokolade in einem Topf schmelzen.
  3. Gekochte Bohnen mit geschmolzener Schokolade, Kakao, Chia Samen, Mandelmus und Gewürzen mixen. (Am besten in einem Standmixer).
  4. Nach Belieben gehackte Nüsse (Wallnüsse passen gut), Schokolade und Buchweizen unterrühren. Der Buchweizen sorgt für einen gewissen Crunch in den Keksen, kann aber auch weggelassen werden.
  5. Wer es etwas süßer mag, kann die Kekse vor dem Backen mit Zucker bestreuen.
  6. Bei 175 °C ca 30 min backen.

-JL