Abgewandelt von diesem Rezept:
Sauerkraut-Auflauf
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 4
- 500 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- getrocknete oder gefrorene Kräuter: Majoran, Kümmel, Petersilie
- ein Block Räuchertofu oder eine Packung vegane Würstchen
- 500 Sauerkraut
- 150g Sojajoghurt
- 100 ml Sojamilch oder eine andere Milchalternative
- 1 El Senf
- Salz und Pfeffer
- 50 g Mandeln oder Pekannüsse
- 50 g Haferflocken
- 2 EL Hefeflocken
- 1 Tl Kümmel
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und klein schneiden, Tofu in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Tofu dazu geben und mit anbraten.
- Kräuter nach belieben untermischen und das Sauerkraut unterheben. Herd runterschalten und das Ganze bei niedriger Temperatur in der Pfanne für ein paar Minuten ziehen lassen.
- Ofen auf 200° vorheizen
- In einer feuerfesten Form mit Deckel erst eine Schicht Kartoffeln legen, darauf die Hälfte der Sauerkraut-Mischung geben. Mit den restlichen Kartoffeln und dem Sauerkraut genauso verfahren.
- Sojajoghurt und Sojamilch mit Senf mischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Über die Kartoffeln und das Sauerkraut gießen.
- In einem Mixer oder in einer Küchenmaschine die Nüsse, Haferflocken, Hefeflocken und den Kümmel vermahlen. Die Nussbrösel auf dem Auflauf verteilen.
- Den Auflauf abdecken und 1 Stunde bei 200° backen.
- Deckel abnehmen und 10-15 Min. weiterbacken lassen.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Essen etwas auskühlen lassen.
-KW
