Rotkraut, auch Blaukraut, Blaukohl oder Rotkohl genannt, ist ein typisches Wintergemüse welches uns in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen versorgt. Wir brauchen daher nicht in die Ferne schweifen und exotische Früchte kaufen, sondern unser Vitamin C auch aus den heimischen Quellen holen. Um das Vitamin C aus dem Rotkraut optimal aufnehmen zu können, ist es besser einen Teil als Rohkost, z.B.: in einem Salat zu genießen.
Für die blaue bis violette Farbe, von Rotkraut, sind die Anthocyane zuständig. Diese wirken auf unsere Körperzellen wie eine Verjüngungskur, da sie als Antioxidantien gefährliche zellschädigende Stoffe (freie Radikale) abbinden können. Das mildert beispielsweise Entzündungen und schützt unsere Gefäße.
Wer gleich mit der Verjüngungskur beginnen möchte, kann gleich mit diesen Rezepten starten:
- Fruchtiger Rotkraut-Salat zu Hirse
- deftige Rotkraut-Kartoffelknödeln
- Rotkraut mit Maronis zur glasierten veganen Gans
- Schnelles Rotkraut zur Martinsgans
Lasst es Euch schmecken!