Rohvegane Kekse zu Weihnachten sind etwas ganz besonderes und jede*r wird sie lieben.

Helle und dunkle Rohkost Plätzchen

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für

  • 1 Tasse Mandeln, über Nacht eingeweicht
  • 1 Tasse entkernte weiche Datteln, klein geschnitten
  • 2 EL Agaven- oder Apfeldicksaft
  • 2-4 EL Kokosmehl
  • 2 EL Kakaopulver

Zubereitung

  1. Die Mandeln mit dem Messereinsatz der Küchenmaschine fein hacken. Die Datteln und den Agavendicksaft dazugeben und für ein paar Minuten weiter laufen lassen bis es sich in eine feine, zusammenhaltenden Masse verwandelt hat. Kokosmehl nach Bedarf zugeben und zu einem Teig kneten, der nicht zu feucht ist und sich ausrollen lässt.
  2. Den Kakao zur Hälfte des Teiges geben und gut unterkneten.
  3. Kleine Teigportionen zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und Kekse ausstechen. Auf einem Teller offen liegen und trocknen lassen. Danach, falls etwas übrig ist, im Kühlschrank aufbewahren.

Rohkost Kekse