Rohkost-Pizza
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 2-3 Personen
Für den Pizza-Boden:
- 1 Becher gekeimte Quinoa (alternativ: Quinoaflocken)
- 1 mittelgroße Zucchini, gerieben
- 2-3 EL glutenfreies Mehl (z.B. Amaranth-, Hafermehl oÄ), mehr nach Bedarf
- 1 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Meersalz
Für die Tomatensauce:
- 2-3 Tomaten
- 2 getrocknete Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer
Für den Belag:
- geschnittenes Gemüse nach Belieben (z.B. Champignons, Paprika, Spinat, Frühlingszwiebel, Rucola, Mais,...)
- frisches Oregano und andere Kräuter nach Belieben
Zubereitung
- Die Zucchini reiben und mit etwas Salz vermengt ca. 5min stehen lassen. Danach das Wasser auspressen und die restliche Zucchini mit den weiteren Zutaten verkneten. Nach Bedarf mehr Mehl zugeben, damit ein formbarer "Teig" entsteht.
- Den Teig zu mehreren Pizzaböden mit Rand formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für min. 4h bei niedrigster Backrohrtemperatur (am besten nicht mehr als 42°C) trockenen lassen.
- Für die Tomatensauce alle Zutaten mixen und auf den Böden verteilen. Gut mit Gemüse und frischen Kräutern belegen und sich schmecken lassen!
