In den letzten Jahren rückte die vegane Lebensweise immer mehr ins Bewusstsein der Menschen. Weniger Tierleid, mehr Vitalität, schlanker und fitter sein sind nur einige Gründe warum viele zum Veganismus fanden. ABER, was wäre wenn vegane Kost noch wirksamer sein könnte, um dich noch vitaler und schöner zu machen oder dich besser vor Krankheiten und schädlichen Umwelteinflüssen zu schützen? Die Reichen und Schönen Hollywoods sowie eine immer größer werdende Auswahl an Menschen weltweit kennen das Geheimnis bereits seit längerem: Rohkost. „RohköstlerInnen“ stellen natürliche, bevorzugt biologisch angebaute, (meist) pflanzliche Lebensmittel die unter 42° Celsius verarbeitet sind ins Zentrum ihrer Ernährung.
Rein Pflanzlich: rohvegan
Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs liefern große Mengen an Energie, Nährstoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Spurenelementen, die unser Körper braucht. Obwohl tierische Produkte wie Sashimi, Rohmilch oder Butter sowie Honig roh und vollwertig sind, werden in der veganen Gourmet Rohkost pflanzlichen Produkten den Vorzug gegeben.
Vollwertig und natürlich
Durch den hohen Grad von industrieller Verarbeitung haben viele Lebensmittel an Potenz sowie Wirksamkeit eingebüßt. Die höchste Konzentration an Vitalstoffen findet sich in Lebensmitteln die so wenig wie möglich verarbeitet werden. Saftige Zucchini Nudeln anstatt Hartweizengrieß Pasta, rohe Datteln als Ersatz für Kristallzucker oder marinierte Pilze statt Sojaschnitzel & Co. sind nur einige Beispiele für rohköstliche Alternativen zu hoch raffinierten Lebensmitteln.
Die Temperaturgrenze
Die meisten Nährstoffe reduzieren sich langsam aber stetig ab 42° Celsius, aus diesem Grund finden traditionelle Kochverfahren wie Wasserkochen, Braten, Frittieren oder auch Dämpfen keine Verwendung um das volle Potenzial der Lebensmittel zu erhalten.
Warum soll ich roh essen?
Die bereits genannten Charakteristika von rohen Lebensmitteln versorgen den menschlichen Körper mit einem umfassenden Spektrum an Nährstoffen in leicht verdaulicher und aktiver Form. Dies gibt uns mehr Energie im Alltag, stärkt unser Immunsystem, verlangsamt den Alterungsprozess, sorgt für strahlendes Aussehen und beschert dem Verzehrendem mehr Vitalität und Lebensfreude. Ob als Ergänzung zu Deinem aktuellen Lebensstil, in Rein- oder Mischform, die rohköstliche Ernährung kann dir zu mehr Freude und Lebensenergie verhelfen.
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Über den Autor:
Julian Kutos ist zertifizierter Gourmet RAWChef vom Living Light Institute in Kalifornien und lebt seit April 2014 nach mehrjährigen Berufserfahrungen in Shanghai, Berlin und den USA wieder in Wien. Er bietet Gourmet RAW Workshops und Dinner Abende, Private Coaching und Catering in Wien und international an. Nähere Informationen auf www.juliankutos.com
