Reis-Basilikum-Bällchen à la Attila

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 2 Personen

  • 100g Vollkorn-Rundkornreis
  • Meersalz
  • 1 rote Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
  • 40g getrocknete Tomaten in Öl, fein gehackt
  • 1 EL gehacktes Basilikum
  • 1 EL gehackter Oregano
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl
  • Pfeffer
  • 2-3 EL Olivenöl

Basilikum Cashew Dip

  • 3 EL Cashewmus
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL gehacktes Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Den Reis mit etwas Salz ca. 40min bissfest kochen und dann abgießen.
  2. Alle weiteren Zutaten bis auf das Öl zugeben und kräftig durchkneten (ev. 1 EL Wasser zugeben). Bällchen formen.
  3. Eine Pfanne mit dem Öl aufstellen und die Bällchen darin bei mittlerer Hitze für 8min von allen Seiten anbraten. Auf Küchenrolle abtropfen lassen.
  4. Für den Dip alle Zutaten vermischen.

 

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