Ofenfalafel
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 4 Personen
- 250g getrocknete Kichererbsen
- 1 große Zwiebel
- 1 -2 Knoblauchzehen (je nach Größe und Geschmack)
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 4 EL Mehl (funktioniert auch glutenfrei mit Buchweizenmehl)
- 1 TL Backpulver
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Bund frische Petersilie
- Getrockneter Koriander
- Kreuzkümmel
- Chilli
- Salz
Zubereitung
- Kichererbsen mindestens 12 Stunden einweichen, gerne auch 24 Stunden. Einweichwasser dabei mindestens einmal wechseln.
- Kichererbsen gut abspülen und in einem Mixer/Küchengerät zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch klein häckseln.
- Kichererbsenmehl, normales Mehl und Backpulver untermischen. Je nach Konsistenz etwas mehr Mehl dazu geben.
- Petersilie klein hacken und untermischen.
- Kräftig und je nach Gusto würzen.
- Zitronensaft dazu geben.
- Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Die Falafel werden knuspriger, wenn sie mit etwas Öl bestrichen werden (optional)
- Bei 220°C je nach Größe backen: Kleine Falafel benötigen ca. 15 Min.
Variationsmöglichkeiten
- getrocknete Tomaten und eingelegte Oliven mit in den Mixer
- Tahini /Sesammus unter die Masse mischen
- andere Kräuter – frisch oder getrocknet (Paprika, Curry, Minze, usw.) verwenden
-KW
