Nährstoffreiche Gemüsebrühe!

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 1,2 Liter

  • 6 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Lauchstange
  • 2 Zwiebel
  • 1 kleiner Bund Stangensellerie
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 Kombublatt
  • Petersilie nach Belieben
  • Ingwerwurzel nach Belieben
  • Kurkumawurzel nach Belieben
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Knoblauchzehen (optional)

Zubereitung

  1. Das Gemüse und die Gewürze (bis auf das Salz) waschen und ungeschält grob in Stücke schneiden.
  2. Alles in einen großen Topf geben und ganz mit Wasser (ca. 1,2 Liter) bedecken.
  3. Auf kleiner Flamme leicht zum Köcheln bringen und für mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Von Zeit zu Zeit Wasser nachfüllen, falls es verdunstet.
  4. Danach das Gemüse abschöpfen oder in ein weiteres Gefäß durchsieben.
  5. Zur fertigen Gemüsebrühe noch Salz hinzufügen.
  6. Sich gleich damit stärken oder im Kühlschrank aufbewahren bzw. portionsweise einfrieren und bei Bedarf – als Suppe, Tee, zum Aufgießen von Reis etc. oder als Basis von anderen Suppen und Soßen – verwenden!

Tipp!

Das übrigbleibende Gemüse kann man zum Beispiel mit anderen Zutaten zu Laibchen verarbeiten!

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