Ein Klassiker vegan: Marmorkuchen bzw. -gugelhupf

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 1 Gugelhupf

  • 250g Dinkelvollkornmehl
  • 150g Vollrohrzucker, Xylit oÄ
  • 125ml neutrales Öl zB Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 125ml Mineralwasser
  • 1 Packung Backpulver
  • Vanille
  • MyEy VollEy äquivalent zu 5 Eiern
  • 3 gehäufte EL Kakaopulver
  • optional: 2 EL Rum
  • Margarine und Brösel für die Form

Zubereitung

  1. Das MyEy VollEy Pulver mit der angegebenen Menge Wasser mit dem Handmixer schön aufschlagen (dauert ca. 4-5min).
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Öl, Mineralwasser und Vanille in einer Schüssel zu einem Teig rühren und die Eymasse vorsichtig unterheben.
  3. Eine Gugelhupfform (oder andere) fetten und bröseln. ⅔ des Teiges hineinfüllen. Das übrige Drittel mit dem Kakao und ev. Rum mischen und obendrauf geben. Mit einer Gabel durchziehen und leicht drehen, so dass das klassische Marmor-Muster entsteht.
  4. Bei 175°C für ca. 45min backen. Stäbchenprobe machen und auf einen Teller stürzen. Mit Puderzucker servieren.

 

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