Ein Klassiker vegan: Marmorkuchen bzw. -gugelhupf
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 1 Gugelhupf
- 250g Dinkelvollkornmehl
- 150g Vollrohrzucker, Xylit oÄ
- 125ml neutrales Öl zB Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 125ml Mineralwasser
- 1 Packung Backpulver
- Vanille
- MyEy VollEy äquivalent zu 5 Eiern
- 3 gehäufte EL Kakaopulver
- optional: 2 EL Rum
- Margarine und Brösel für die Form
Zubereitung
- Das MyEy VollEy Pulver mit der angegebenen Menge Wasser mit dem Handmixer schön aufschlagen (dauert ca. 4-5min).
- Mehl, Zucker, Backpulver, Öl, Mineralwasser und Vanille in einer Schüssel zu einem Teig rühren und die Eymasse vorsichtig unterheben.
- Eine Gugelhupfform (oder andere) fetten und bröseln. ⅔ des Teiges hineinfüllen. Das übrige Drittel mit dem Kakao und ev. Rum mischen und obendrauf geben. Mit einer Gabel durchziehen und leicht drehen, so dass das klassische Marmor-Muster entsteht.
- Bei 175°C für ca. 45min backen. Stäbchenprobe machen und auf einen Teller stürzen. Mit Puderzucker servieren.