Mandelmilch unterscheidet sich von anderen veganen Milcharten: Sie ist wesentlich süßer und dominanter im Geschmack, und eignet sich daher nur sehr bedingt für den Alltagsgebrauch. Wer Mandel- bzw. Marzipangeschmack jedoch mag, hat zahllose Möglichkeiten, damit verschiedenste Gerichte um diese Geschmacksnote zu bereichern – oder auch völlig neue Kreationen zu zaubern.
Mandelmilch macht sich beispielsweise hervorragend in verschiedensten Kuchen (ggf. den Zuckergehalt im Gegenzug etwas reduzieren). Auch für süßes Müsli ist sie prima geeignet – entweder pur, oder mit anderer Milch gemischt (nicht umsonst findet man auch zahlreiche fertige Mischmilchen dieser Art im Supermarktregal). Ein besonderes Highlight ist Mandelmilch auch in Milchshakes, Cremefüllungen oder (zumindest in kleineren Mengen) als Getränk – etwa zu Keksen.
-Ag
