Schneller, köstlicher Linseneintopf
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 4 Portionen
- 250g rote Linsen
- Kokosöl
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- ½ Stange Lauch
- 2 Karotten, geschabt, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
- ¾ Liter Gemüsebrühe, mehr nach Bedarf
- Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Den Lauch in Ringe schneiden und im Kokosöl anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Linsen einrühren. Kartoffel, Karotte und Lorbeerblätter dazugeben.
- Für 15min köcheln lassen, ev. Gemüsebrühe nachschütten. Zwischendurch rühren. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Fertig!