Dieses Dessert liefert den krönenden Essen eines Festmahles. Wer kann bei so einem Kuchen mit flüssigem Schokoladen-Kern und extra Schokocreme plus einer Kugel Eis on Top widerstehen? Genau! Niemand!

Warmer Lava Cake mit Lupinen-Eis

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 2 Portionen

Für den Kuchen

  • 6 gehäufte EL Vollkornreismehl
  • 2 EL Maizena
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 3 EL Kakaopulver
  • 3-4 EL Vegavita Agavendicksaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Messerspitze Vanillepulver
  • 2 TL Kokosöl
  • ¾ Tasse Vegavita Mandelmilch, mehr nach Bedarf
  • 2 große Stücke Kochschokolade für den flüssigen Kern

Für die Schokocreme

Zubereitung

  1. Für den Kuchen alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Agavendicksaft, Kokosöl und Mandelmilch zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Je ¼ des Teiges in eine von zwei Schüssel geben, ein Schokostück in die Mitte legen und mit einem weiteren ¼ des Teiges zudecken, glatt streichen und bei 180°C Heissluft für ca. 25min backen.
  3. Stäbchenprobe auf der Seite machen, wo keine Schokolade ist. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit Agavendicksaft, Kakaopulver und Mandelmus zu einer glatten Creme verrühren und die Lava Cakes damit überziehen.
  5. Mit einer Kugel Vanille-Eis servieren und sich schmecken lassen!

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