Der Salat eignet sich hervorragend als bunte sättigende Beilage zum Beispiel auch für ein Grillfest, ist aber auch für eine leichte sommerliche Mahlzeit völlig ausreichend und kreativ erweiterbar. Hier das Rezept für euch:
Kichererbsen Sprossen Salat
- Kategorie
- Salat
- Zubereitungszeit
- Total
Zutaten für 4 Personen
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 Hände voll Sprossen (zB Mungbohnensprossen oder gemischte Sprossen)
- einige gewaschene zerpflückte Salatblatter
- optional: geriebene Karotten, fein geschnittenes Rotkraut,…
Für das Dressing:
- eine kleine Schalottenzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Öl (Olive, Hanf,…)
- gehackte Kräuter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst das Dressing zubereiten und min. 30min mit den Kichererbsen durchziehen lassen. Dafür die Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehe pressen und mit den restlichen Zutaten des Dressings und den abgetropften Kichererbsen in der Salatschüssel verrühren.
- Wenn sich der Geschmack des Dressings gut entfaltet hat, die Sprossen und die Salatblätter zugeben, mischen und fertig!
