Wer glaubt, dass glutenfreies und gleichzeitig veganes Backwerk nicht schmecken kann, der sollte sich mal an diesen Muffins versuchen. Das Kichererbsenmehl ist zwar wegen seines doch eher „bohnigen“ Eigengeschmacks noch besser für pikante Gerichte geeignet (z.B. Farinata, Pizzaboden). Die kichernde Erbse geht jedoch liebend gerne eine Laison mit einem Schuss Likör, Rum oder verschiedenen Frucht- bzw. Gewürzsirups ein und lässt letztere dann gerne die Hauptrolle spielen. Heißt für den Geschmack: keine Spur bohnig!