Frühlingshafte Guacamole

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für 2

  • 1 Avocado (je weicher desto besser)
  • ½ rote Zwiebel
  • 1 kleine, grüne Chili
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Radieschen
  • 1 Karotte
  • ½ Limette
  • Salz
  • Pfefferkörner
  • Knoblauch
  • Koriander

Zubereitung

  1. Knoblauch, 2 Pfefferkörner und Chili mit einem Küchen-Mörser zu einer Paste zerstossen.
  2. Zwiebel, Radieschen und etwas Koriander (sehr) klein schneiden.
  3. Karotte mit einem Julienne Schneider in Streifen schneiden.
  4. Avocado mit einem Löffel aus der Schale lösen.
  5. Avocado mit einer Gabel zerdrücken und währenddessen Limette darüber ausdrücken.
  6. Salzen und alle vorbereiteten Zutaten druntermischen.
  7. Optional: Guacamole abdecken und im Kühlschrank 20 Minuten "ziehen lassen".

Noch ein Tipp: Avocados bekommt man hier meist steinhart zu kaufen und das ist gut so. Sind sie schon weich, besteht die Gefahr, dass sie innen schon braun sind und viel schneller verderben. Auch in den Anbauländern erntet man sie solange sie hart sind. Kauf sie ruhig hart, wickle sie zu hause in Papier ein und warte ca. 2 Tage bis sie weich sind. Legt man sie neben Äpfel geht´s schneller.