Grünkohl-Salat mit Granatapfel & Avocado
- Zubereitungszeit
- Total
Zutaten für 2-3 Portionen
- 4-5 Stengel Grünkohl
- 1 Hand voll Cocktailtomaten (wir haben gelbe verwendet)
- Kerne eines ½ Granatapfels
- 1 kleine Avocado
- optional: Physalis, Sprossen
Dressing
- Saft einer Zitrone
- 2 EL veganes Joghurt ohne Zucker
- Salz
Zubereitung
- Das Gemüse waschen. Den Grünkohl von den Stengeln befreien, übereinandergelegt in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Avocado schälen und in Würfel schneiden. Mit den Tomaten, Granatapfelkernen und optionale Zutaten in die Schüssel geben.
- Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen (ev. mixen), über den Salat geben und gut mischen.
- Mahlzeit!