Diese fluffigen Pancakes sind ein wahres Gourmetfrühstück. Mit einer Creme aus Sojajoghurt und Agavensirup und frischen Erdbeeren dazu schmecken sie einfach himmlisch. Für die Pancakes haben wir übrigens den leckeren Reis-Kokos-Drink von Joya verwendet. Habt Ihr den schon versucht? Schmeckt pur auch ganz toll.

Frühstück deluxe: glutenfreie Pancakes mit Reis-Kokos-Milch

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 3-4 Personen

  • 1,5 Tassen Vollkorn-Reismehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Kartoffelstärke oder Pfeilwurzelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 Tassen Reis-Kokos Drink von Joya
  • optional: beliebiges Süßungsmittel
  • Kokosöl für die Pfanne

Zubereitung

  1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, die Milch zugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Eine Pfanne mit etwas Kokosöl aufstellen und heiss werden lassen. Nun zwei Teigklekse hineinsetzen und braun werden lassen. Dann wenden.
  3. Noch heiß genießen.

Glutenfreie Pancakes