Eisen ist eines der wichtigsten essenziellen Spurenelemente und spielt vor allem für den Stoffwechsel und unsere Leistungsfähigkeit eine wesentliche Rolle. Wenn Du eine bunte Mischung der folgenden Eisen-Quellen in Deinen Speiseplan integrierst, sorgst Du für eine optimale Eisen-Versorgung! Diese liegt für Frauen bei etwa 15 Milligramm am Tag und bei Männern bei 10 Milligramm!

  1. Weizenkleie (16 mg/100 g)
  2. Sojabohnen (15,7 mg/100g)
  3. Kürbiskerne (ca. 12 mg/100 g)
  4. Sesam (10 mg/100 g)
  5. Pinienkerne (ca. 9 mg/100 g)
  6. Hülsenfrüchte (ca. die 8 mg/100 g)
  7. Leinsamen (ca. 8 mg/100 g)
  8. Quinoa (ca. 8 mg/100 g)
  9. Amaranth (7,6 mg/100 g)
  10. Hirse (7mg/100g)
  11. Pistazien (ca. 7 mg/100 g)
  12. Sonnenblumenkerne (6 mg/100 g)

Na, jetzt sind es sogar 12 geworden :)

Zum Vergleich

Das eisenhaltigste Fleisch-Produkt ist Entenleber mit ca. 30 Milligramm Eisen pro 100 Gramm. Andere Leber-Sorten haben schon deutlich weniger Eisengehalt. Abgesehen von Innereien liegen die Eisenwerte verschiedener Fleisch-Sorten oft unter 3 Milligramm pro 100 Gramm.

Was ist zu beachten?

Bei pflanzlichen Eisen-Quellen ist es immer ratsam, sie gemeinsam mit Vitamin C aufzunehmen – also zum Beispiel einfach einen Schluck Orangensaft dazu trinken, um Deinen Körper bestmöglich bei der Aufnahme zu unterstützen! Außerdem können Kaffee, Schwarztee und Weißmehlprodukte die Eisen-Absorption negativ beeinträchtigen. Es hilft daher auch, den Konsum dieser Produkte einzustellen bzw. zu verringern! Wenn Du mehr zu Eisenmangel und den damit einhergehenden Vorurteilen wissen möchtest, bietet unser Artikel darüber ausführliche Information!

-kw