Buntes Gemüsesushi

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für 4 Personen

  • 2 mittelgroße Zucchinis oder Gurken
  • 1 kleiner Krautkopf, weiss oder blau
  • 1 große Karotte (kann auch gegen Avocado oÄ ausgetauscht oder ergänzt werden)
  • Salz, etwas kaltgepresstes Oliven- oder Leinöl

Zubereitung

  1. Vom Krautkopf 6 der äußeren, großen Blätter beiseite legen. Dann ¼ davon vom Strunk befreit in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz und etwas Öl mischen.
  2. Die Zucchinis in 5cm Stücke schneiden und diese vorsichtig innen aushöhlen.
  3. Die Karotten schaben und in 5cm lange Stifte schneiden.
  4. Nun die Krautblätter auf 5cm breite, längliche Streifen ohne Strunk zuschneiden, mit Krautsalat und Karotten füllen und fest aufrollen, so dass es in die Zucchini hineinpasst.
  5. Überstehende Reste abschneiden und die gefüllten Zucchinis in Scheiben schneiden.