Herbstlicher Auflauf mit Kürbis & Grünkohl

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 4 Portionen

  • 400g Butternuss-Kürbis
  • 500g Kartoffeln
  • 6-7 Stengel Grünkohl
  • 1 Hafer-Sahne
  • ½ Tasse ungesüßte, pflanzliche Milch
  • 2 TL Speisestärke
  • Salz, Pfeffer
  • veganer, geriebener Käse

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die harten Stengel vom Grünkohl entfernen und die Blätter mundgerecht schneiden.
  2. Alles in eine Auflaufform geben und mischen.
  3. Sahne und Milch mit der Speisestärke, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse geben.
  4. Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20min backen, dann mit dem geriebenen Käse bestreuen und weiterbacken bis die Käsekruste beginnt sich schon goldbraun zu färben, dann ist der Auflauf fertig!
  5. Mahlzeit!