Minzpesto mit zitroniger Note

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für 1 Portion

  • 1 Hand voll frischer Minzblätter
  • Zeste einer halben Bio-Zitrone
  • ½ Hand voll Pinienkerne
  • 2 EL Öl z.B. kaltgepresstes Rapsöl
  • Salz, pinker Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Minzblätter gut waschen, vom Stengel zupfen und trocken tupfen.
  2. Grob schneiden und mit den übrigen Zutaten im Mörser verarbeiten bis die typische Pesto-Konsistenz erreicht ist.
  3. Schmeckt erfrischend, sommerlich lecker zu Pasta oder den leckeren Schlipfkrapen!