Veganes Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl
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Rezept

Zubereitungszeit
20 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
55 Min
Portionen
4 Personen

Zutaten

  • 800g festkochende Kartoffeln (vorgekocht)
  • 250g Räuchertofu
  • 2 große Zwiebeln (in Ringe)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Kümmel (ganz)
  • 1 TL Majoran
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Räuchertofu würfeln und in 1 EL Öl knusprig anbraten. Beiseite stellen.
  2. Kartoffeln in Scheiben schneiden. In großer Pfanne mit 2 EL Öl bei hoher Hitze 6-8 Minuten braten bis goldbraun.
  3. Kartoffeln wenden, weitere 5-6 Minuten braten. Zwiebelringe zugeben, 5 Minuten mitbraten.
  4. Knoblauch, Kümmel und Majoran zugeben, 2 Minuten anbraten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Gebratenen Räuchertofu unterheben, 3-4 Minuten braten.
  6. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren. Dazu passt Sauerkraut oder grüner Salat.