Ewig die gleichen Pommes sind doch fad. Mit diesem Rezept bringen wir die Herbstfarben auf den Teller und ergänzen den herrlichen Geschmack vom Wurzelgemüse durch einen exotischen Dip aus Kokosjoghurt mit Zitrone und Koriander. Kaum zu glauben, wie köstlich das schmeckt!
Herbstliche Wurzelgemüse-Pommes mit Coco-Lemon-Dip
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 2 Portionen
- 1 große Pastinake
- 2 große Karotten
- 1 große gelbe Rübe
- 2-3 große Kartoffeln
- 2 Süßkartoffeln
- Salz, getrocknete Kräuter nach Lust und Laune
- 2 EL Olivenöl
Für den Dip
- 1 Becher Kokosgurt Natur von Joya
- Schale von ½ unbehandelten Zitrone
- 1 gehäufter TL frischer, gehackter Koriander
- Chiliflocken nach Belieben
- Salz
Zubereitung
- Das Wurzelgemüse schälen und längs in ca. 1x1cm breite Stifte schneiden. Auf ein Backblech geben, mit Salz, Kräutern und Olivenöl gut durchmischen.
- Für ca. 25min bei 180°C in das Backrohr schieben. Zwischendurch wenden.
- In der Zwischenzeit den Dip vorbereiten. Dafür das Kokosgurt mit der Zitronenschale und dem Koriander glatt rühren. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
- Wenn die Pommes sich goldbraun zu färben beginnen, aus dem Rohr nehmen und mit dem Dip servieren.
- Lasst es Euch schmecken!
