Einfacher Nusskuchen mit Schokoglasur
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 1 Kuchen
- 220g gemahlene Nüsse
- 100g Mehl
- 100g Zucker
- 3 TL Backpulver
- 2 Karotten, geschält und gerieben
- 2 Äpfel, geschält und gerieben
- 120ml Pflanzenmilch
- 50ml Rapsöl
- Öl zum Ausfetten der Form
Schokoglasur
- 50g Zartbitterschokolade
- 30g pflanzliche Butter
Zubereitung
- Für den Teig alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Danach die geriebenen Karotten & Äpfel hinzufügen und anschließend die Milch und das Öl einrühren.
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Kochlöffel gut vermengen.
- Den Kuchenteig in die gefettete Springform (26cm) füllen und bei 180 Grad ca. 45min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Für die Schokoglasur die Zartbitter Schokolade und die vegane Butter in einem Kochtopf langsam schmelzen lassen. Danach über den Kuchen verteilen und nach Lust und Laune mit Mandelsplitter, Nussstückchen, Kakaonibs, etc. dekorieren und genießen.
