Veganes Baiser bzw. Meringue
- Zubereitungszeit
- Total
Zutaten für 1 Blech
- 100ml Aquafaba (Abtopfwasser von Kichererbsen, wir haben die Alnatura-Kichererbsen im Glas verwendet)
- 3 gehäufte EL Zucker
- 1 Vanillezucker
- ½ TL Zitronensaft
- ½ TL Weinstein (Weinsteinbackpulver geht auch)
Zubereitung
- Das Kichererbsenwasser in einen Mixbecher geben und mit dem Handmixer auf höchster Stufe aufschlagen.
- Nach 2min den Zucker einrieseln lassen, Zitronensaft und Weinstein zugeben und für 5min weitermixen bis der Schnee Spitzen schlägt.
- In einen Spritzsack füllen und Form nach Wahl auf ein Backpapier spritzen.
- Nun entweder in der Dörre ( wir haben die Biosec verwendet) bei 60°C über Nacht oder im Backrohr bei der niedrigsten Temperatur mit einem Kochlöffel zwischen die Tür geklemmt für einige Stunden trocknen. Fertig!
In einer Dose aufbewahren.
