"Eat your colors" heißt so schön. Gut, machen wir. Den etwas unbunten Seitan verstecken wir dabei unter einer pinken Schicht und betten ihn auf einem frischen fröhlichen Püree.

Seitan Plätzchen auf Erbsenpüree

Küche
Hauptspeise
Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 4 Personen

Für die Seitan-Plätzchen

  • 2 Packungen Seitan Steaks zB Dinkel Seitan von Hiel Naturkost
  • ½ rote Rübe, gerieben
  • ½ Tasse ungesüßte pflanzliche Milch
  • 1 EL neutrales pflanzliches Öl
  • ca. 3 EL Dinkelvollkornmehl oder mehr falls es zu flüssig wird
  • Salz

Für das Erbsenpüree

  • 1 große Packung tiefgekühlte Erbsen
  • ½ Tasse Wasser
  • 2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • geriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Rosmarin

Zubereitung

  1. Mit Keksformen die Seitansteaks in die gewünschte Form bringen oder einfach so lassen wie sie sind.
  2. Für die Panade alle Zutaten vermischen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken.
  3. Die Seitanstücke darin wenden und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Bei 200C für ca. 15 min im Rohr backen.
  4. Die Erbsen mit allen weiteren Zutaten in einem hohen Topf gar kochen.
  5. Mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Stabmixer pürieren. Schon fertig!
In dem Rezept durften wir schon mal den neuen Dinkel-Seitan von Hiel Naturkost testen und wir sagen: er schmeckt vorzüglich!
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