Traditionen sind (manchmal) eigentlich was ganz nettes. Wir sind uns zwar nicht sicher, woher der Brauch der Martinsgans (Ö: Martinigans/Martinigansl) kommt - Wikipedia hat uns da auch nicht klüger gemacht - aber das hält uns nicht davon ab eine weitere vegane Variation des Festtagsessen zu kochen.
Vegane Martinsgans
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 2
- 1 Packung vegane Geflügelbrust (wir haben Veggie Duck Filets verwendet)
- 1 Packung Rotkraut (Wichtig: die Päckchen sind meist vegan, das Rotkraut aus dem Tiefkühlregal meist nicht)
- 1 Packung gekochte Maroni
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Apfel
- 1 EL Olivenöl
- ½ Glas vegane Bratensoße (wer verwendeten Organic Gravy Powder, kann man aber auch selber machen)
Zubereitung
- Rotkraut in die Ofenform geben
- Apfel in mittelgroße Stücke schneiden und zu dem Rotkraut geben
- Veganes Geflügel oben auf das Rotkraut
- Apfel kleinreiben
- Knoblauchzehen klein drücken, mit dem EL Olivenöl, Gewürzen (Rosmarin und Petersilie), etwas Salz und Pfeffer und den geriebenen Apfel zu einer Marinade vermische.
- Die vegane Gans auf der Rückseite dick mit der Marinade bestreichen.
- Dann 15 Minuten bei 180°C bei Umluft in den Backofen.
- Gans umdrehen und auf der Vorderseite leicht mit der Marinade bestreichen. Maroni dem Rotkraut beigeben.
- Weitere 25 Minuten bei gut 180° goldbraun braten.
- Ab und an Wasser beigeben falls es zu trocken wird.
- Guten Appetit!