Ja, echter Safran ist teuer! Und immer wieder wird von gefälschtem Safran gemunkelt. Hier kannst Du getrost auch die billigere Variante ausprobieren, die man meist auf orientalischen Märkten ersteht. Bei Safranpulver handelt es sich dabei meist um ein Kurkuma-Gemisch. Falsche Safran-Fäden stammen meist von der Färberdistel.
Kürbis-Pastinaken Pommes mit Haydari
- Kategorie
- Beilage oder Hauptgericht
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 4 Personen
Pommes
- 1-2 Bio-Hokkaido-Kürbisse
- 4 Pastinaken
- Saft einer Zitrone
- 2-3 EL Olivenöl
- Safran, Chili-Flocken, Salz, Pfeffer
Minz-Dip
- 1 Becher Joya-Sojayoghurt, natur
- 1 Hand voll frischer Minzblätter
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst
- Salz
Zubereitung
- Erst den Dip zubereiten: dazu die Minzblätter hacken und dem Knoblauch in das Joghurt rühren, salzen und in den Kühlschrank stellen.
- Für die Gemüse-Pommes den Kürbis waschen und in ca. 1cm breite Schnitze schneiden. Die Pastinaken schälen und in lange Stifte schneiden.
- In einer Auflaufform mit den restlichen Zutaten vermischen und ziehen lassen während das Backrohr auf 200C vorheizt.
- Für 10min backen, 1x wenden und ca. 5-10min weiterbacken bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
