Herbstliche Muffins mit Sauerrahmguss
- Kategorie
- Muffins
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für ca. 10 Stück
Muffins
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g brauner Zucker oder ein anderes Süßungsmittel
- 1 Packung Backpulver
- 350 g Bio-Hokkaido
- 100 ml Öl
- pflanzliche Milch nach Bedarf
- 1 Brise Salz, 1 TL Zimt, ½ TL Muskat, Nelken gemahlen, 1 Brise Ingwer gemahlen
Frosting
- pflanzliche saure Sahne zB. Joya Crèmesse
- Süßungsmittel nach Belieben (z.B. Agavensirup)
- gehackte Kürbiskerne oder Pinienkerne zur Dekoration
Zubereitung
- Den Kürbis mit Schale in Würfel schneiden und mit ganz wenig Wasser in einem Topf weichkochen. Mit dem Stabmixer pürieren und auskühlen lassen.
- Alle Zutaten für den Teig gut vermischen und in Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 25-30min backen.
- Für das Frosting die saure Sahne mit dem Zucker oder Sirup glatt rühren und in den Kühlschrank stellen.
- Die abgekühlten Muffins damit überziehen und mit Kürbis- oder Pinienkerne und ev. etwas geriebener Muskatnuss verziehren.
