Schwedische Haferkekse

Zubereitung

1. g der feinen Haferflocken in den Mixer geben und zu Mehl mahlen. Danach mit den restlichen Haferflocken, der Vanille und dem Backpulver in eine Rührschüssel geben.
2. In einem Topf das Mandelmus erhitzen, Ahornsirup, Hafermilch und Kokosblütenzucker geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis es eine homogene Masse ist.
3. Dann über die trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis du einen klebrigen Teig erhältst.
4. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und mit 2 Teelöffeln jeweils eine Kugel Teig auf ein Backblech setzen. Etwas platt drücken und für 12-15 Minuten backen. Sie sollten an den Rändern dunkler geworden sein.
5. Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die vollständig abgekühlten Kekse eintunken. Mit dem Meersalz bestreuen und danach erkalten lassen.