Einfach leckere Gemüse-Bratlinge, frischer Salat, selbst gemachte Tomaten-Senf Soße und etwas Stapelkünste, damit das Ganze auch beim Essen noch in der Semmel bleibt.

Burger ohne Fleischersatz

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 9

Laibchen

  • 1 Rote Bete gerieben
  • 1 Karotte gerieben
  • 400 g gekochte Kichererbsen
  • 1 EL Flohsamenschalen (nicht optional, da es ohne auseinanderfällt)
  • 2 EL Kichererbsenmehl (oder Mehl nach Wahl)
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Tomaten-Senf-Soße

  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Soja Sauce

Topping

  • Salat
  • Tomaten
  • Gurken
  • Radieschen
  • Sprossen
  • oder was euch noch so einfällt ...

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Laibchen miteinander verstampfen (mit einem Kartoffelstampfer) damit eine formbare Masse entsteht.
  2. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit der Teig zusammenhält und mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken.
  3. Bei 200 °C für 20 min. in den Ofen.

Tomaten-Senf-Soße

  1. Alles zusammenmischen und abschmecken.
  2. Nach Lust und Laune stapeln!

Zugegeben, die Soße schmeckt pur etwas komisch passt aber wirklich super zu den Burgern! Falls ihr wollt könnt ihr auch Joghurt-Knoblauch-Minz Soße dazu machen oder Sour Creme (2 EL Cashew-Mus mit dem Saft einer Zitrone vermischt).

Wem ein Burger alleine nicht reicht, der kann auch selbst gemachte Ofenpommes dazu essen oder Gemüsechips.

Und wer das Ganze glutenfrei will, der macht einen Wrap daraus und wickelt die Leibchen in große Salatblätter oder stapelt zwischen glutenfreien Brötchen.

– JL

Burger-leibchen