Da kommen die Energiebällchen genau richtig, denn die werden vorbereitet und gekühlt, bis sie zum Einsatz kommen. Sie sind der perfekt Guten Morgen Snack, um aktiv und frohen Mutes in den Tag zu starten.

Energiebällchen zum Frühstück

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für 18

  • 3-4 EL pflanzliche Milch
  • 120ml geschmolzenes Kokosöl
  • 60g Mandel- oder Kokosbutter
  • 45g Hanfsamen
  • 15g Kürbiskerne
  • 90g Mandeln
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Kardamom gemahlen
  • ¼ TL gemahlener Ingwer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 4 große Datteln (entsteint und eingeweicht)
  • ¼ TL Meersalz

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Sollte die Mischung zu trocken sein, einfach noch etwas mehr Pflanzenmilch zugeben.
  2. Den Teig in 14-18 kleine Kugeln aufteilen und dann in einer gewünschten Garnierung rollen. Hier kannst du Sesam, Kokosraspeln, Kakaonibs oder was du sonst gerne magst, verwenden.
  3. Die Kugeln auf ein Backblech legen und für mindestens 30 Minuten einfrieren. Danach kannst du sie in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere Rezepte wie dieses findest du bei Waste no Thyme.