Vegane Spiegeleier - perfekt für den Osterbrunch
Stell dir vor, du setzt ein perfekt geformtes Spiegelei auf frisch gebutterten Toast - und es ist zu 100 % pflanzlich. Klingt wie Zauberei? Mit dem österreichischen Produkt MyEy ist das Realität. Das Ei-Ersatzpulver besteht aus rein pflanzlichen Zutaten und lässt sich ganz klassisch in der Pfanne braten - mit knusprig goldbraunen Rändern und einem leuchtend gelben „Dotter".
Kala Namak - auch schwarzes Salz genannt - ist dabei das Geheimnis: Dieses schwefelige Salz aus dem Himalaya gibt dem Gericht jenen unverwechselbaren Eigengeschmack, den du von klassischen Eiern kennst. Schon eine kleine Prise reicht aus.
Tipp für Ostern: Diese veganen Spiegeleier sind ein echter Eyecatcher beim Osterbrunch! Kombiniere sie mit frischem Vollkorn-Osterbrot oder Osterhasen und einem cremigen veganen Ei-Aufstrich für ein vollständiges Frühstück.
Weitere österliche Rezeptideen
- Österliche Karottensuppe - leicht und festlich für die Osterjause
- Roh-veganer Eierlikör - der Klassiker zu Ostern, ganz ohne Ei
Rezept
Zutaten
- 4 EL EyWeiss
- 2 EL EyGelb
- 1 Prise Kala Namak
- Öl für die Pfanne
Zubereitung
- Das Ey-Pulver getrennt jeweils mit der 3-fachen Menge Wasser anrühren. Das EyWeiss mit Kala Namak würzen.
- Die Pfanne mit etwas Öl aufstellen und erst mit einem Löffel das EyWeiss in Spiegelei-Form hineinsetzen. Darauf kommt ein runder Klecks EyGelb.
- Prutzeln bis die Ränder goldbraun werden und auf frischem Toast genießen.