Veganer Eierlikör: Cremig, gesund und in 5 Minuten fertig
Ein cremiger Eierlikör ganz ohne Eier - klingt unmöglich? Dieser roh-vegane Likör beweist das Gegenteil! Das Geheimnis liegt in eingeweichtem Sesam, der eine unglaublich cremige Textur erzeugt, während Kurkuma für die typisch goldene Farbe sorgt.
Warum Sesam das Geheimnis ist
Eingeweichte Sesamkörner werden beim Mixen butterweich und ergeben eine samtartige Konsistenz, die klassischem Eierlikör verblüffend ähnlich ist. Gleichzeitig bringen sie wertvolle Mineralstoffe wie Calcium und Eisen mit.
Perfekt für jede Gelegenheit
Dieser vegane Eierlikör schmeckt nicht nur zu Ostern oder Weihnachten - er ist das ganze Jahr ein Genuss. Ohne Alkohol ist er auch für Kinder geeignet, mit einem Schuss Rum wird er zur festlichen Spezialität.
Die goldene Farbe durch Kurkuma macht ihn zum echten Hingucker. Im Gegensatz zum klassischen Eierlikör ist diese Version nicht nur tierfrei, sondern auch deutlich gesünder!
Tipps
- Frisch genießen: Da keine Konservierungsstoffe enthalten sind, am besten sofort trinken
- Kühlen: 30 Minuten im Kühlschrank machen ihn extra erfrischend
- Mixer-Power: Ein Hochleistungsmixer sorgt für die cremigste Konsistenz
- Süßegrad anpassen: Mehr Datteln für süßer, weniger für herber
Variationen
- Schoko-Eierlikör: 1 EL Kakaopulver hinzufügen
- Vanille-Note: 1/2 TL Vanilleextrakt für extra Aroma
- Extra cremig: 1 EL Cashewmus unterrühren
- Für Feste: Mit Osterpinzen servieren
Rezept
Zutaten
- 3 EL Sesam (über Nacht, min. 8 Stunden eingeweicht)
- 1 reife Banane
- 1 getrocknete Feige (oder 2 Medjool-Datteln)
- 250 ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 1/3 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1/4 TL Kurkuma (für die goldene Farbe)
- 1 Spritzer Zitronensaft (verhindert Oxidation)
- 2-4 EL Rum (optional, für die Erwachsenen-Version)
Zubereitung
- Sesam nach dem Einweichen gut abspülen und abtropfen lassen.
- Banane in Stücke brechen und mit dem Sesam in einen Hochleistungsmixer geben.
- Feige (oder Datteln), Pflanzenmilch, Zimt, Muskat und Kurkuma hinzufügen.
- Alles auf höchster Stufe 60-90 Sekunden mixen, bis eine cremig-glatte Konsistenz entsteht.
- Zitronensaft einrühren. Wer die Erwachsenen-Version möchte, jetzt den Rum hinzufügen.
- In schöne Gläser füllen und sofort servieren - oder kurz kühlen für extra Frische.